花式南瓜馒头的做法 花式南瓜馒头怎么做

“馒头也看开花，按照我爸爸的话来说，就是把食物做的飘飘亮亮，看起来很有食欲，看着就想吃，吃起来也一定好吃！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花式南瓜馒头的做法步骤

• 1、酵母加水激活，加入10克白糖

• 2、面粉称好做白色面团

• 3、把酵母水慢慢倒入面粉里搅拌均匀

• 4、和成面团用保鲜膜包好醒发

• 5、南瓜蒸熟后用搅拌机打成南瓜泥，（南瓜泥放凉到38度左右加入3克酵母和10克白糖拌匀）南瓜泥太烫会把酵母烫死！面发不起来，如果南瓜特别甜，不放糖也可以

• 6、把南瓜泥倒入面粉里搅拌均匀

• 7、和成面团用保鲜膜包好醒发

• 8、发酵好的面团中间用手指戳一个洞不回缩就算发好了

• 9、面团排气后，先取南瓜面团制作第一种花式！取一个60克的面团揉圆

• 10、把面团搓成大约60厘米的成条形

• 11、两头反方向卷起来

• 12、卷起来两边大小一样多，

• 13、用筷子向中间夹一下并拢

• 14、夹好后用刀在四方每个花瓣中间对斜切一下，

• 15、全部切好的菊花馒头

• 16、取一个南瓜面团20克，擀成圆薄片，取一个40克白色面团放入中间包起来

• 17、包好收口朝下轻轻擀圆

• 18、（留中心点不要切断），用刀均匀地把切成12等份

• 19、将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形

• 20、另取一个小一点的白色面团擀成圆形，用刀切成8等份，每一份切口向中间捏一下

• 21、这个也是面团分成12等份，只要把叶子用手捏成尖尖的也瓣就可以

• 22、再另取一个小的南瓜面团也用同样方法捏成小花型

• 23、包好的面团收口朝下擀圆，平均分成8等份，再在每份表面划两刀，

• 24、每一份用手向中间捏一下，捏成紫荆花

• 25、全部做好放在蒸屉上二次发酵

• 26、做好馒头二次发酵

• 27、第二发酵

• 28、第二次发酵

• 29、发酵好上锅水开上汽后蒸12分钟，焖1分钟开盖

• 30、成品

• 31、成品

小窍门

做造型的面团不能和太软！