香脆米饭杯的做法 香脆米饭杯怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香脆米饭杯的做法步骤

• 1、泰国米加水适量电压锅煮成稍软的米饭。加入适量麻油（目的:一是添香二是易脱模）。

• 2、加适量生抽。没具体剂量是因为每个品牌生抽咸度不一定相同，根据自家生抽情况掌握咸度。

• 3、和匀

• 4、米饭杯模具垫上锡纸

• 5、舀入适量和好的米饭

• 6、盖上杯套

• 7、盖好碾压盖子，碾压成形

• 8、碾压后的模样

• 9、轻轻提取周边锡纸脱模。此时不要急于去除锡纸

• 10、继续做好杯子入盘，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时。冷藏的目的一是多做几个保存（如果需存放几天就入冷冻室），二是冷藏后米饭杯易定型易脱锡纸模。

• 11、冷藏后的杯入空气炸锅（烤箱也可以。图中是未脱锡纸烤的，烤了一锅脱模不易，第二锅改为出冰箱就脱模，很好脱并且饭杯没有变形。但没有拍照）

• 12、选择180度，烤了20分钟。饭杯松脆

• 13、饭杯装入你想吃的所有东西。图中是炒的青豆，玉米，虾仁，芦笋，红椒。

• 14、这个是做的双拼杯。紫色的是白米饭加压好的紫薯泥（趁米饭热时和匀），稍冷后加入适量蜂蜜调成。入杯模时和白米饭左右各加一半压制而成。

• 15、米饭杯内加入自己喜欢的食物。

小窍门

1.米用泰国米最好，粘性适合。
2.喜欢吃脆的就入烤箱或空气炸锅烤制松脆即可。（建议美食天下在厨具的选择上增加空气炸锅）不喜欢吃脆的就在冷藏后微波加热一下（如加有蜂蜜则不要加热或缩短加热时间降低加热温度或直接吃回软至室温的）。我家宝贝箍牙期不喜欢脆的所以我又做了双拼色不烤。
3.米饭煮好后趁热做
4.除了双拼，还可以做三拼。四拼及以上不建议做，不好掌握，易串色。串色就不好看了。如果有兴趣的也可以试试。
5.颜色的选择上还可以有红色，我做了没拍照。用炒汉菜的红汁水炒的白米饭。如果要黄色可以把南瓜蒸熟压泥和白米饭。黑色可以直接用紫米煮饭。紫色还是紫薯更易上色。其他色亲们可以自由发挥。