自制老北京门钉肉饼怎么做好吃又简单
主料
洋葱 ：200猪肉馅 ：300
面粉 ：500
辅料
酱油 ：5ml盐 ：2
色拉油 ：6ml
姜碎 ：适量
香油 ：5ml
五香粉 ：2
鸡精 ：适量
鸡蛋 ：1个
甜面酱 ：10
具体步骤
1.面粉加凉水，和成比较软的面团。
2.饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
3.肉馅加上鸡蛋和各种辅料。
4.加入色拉油搅拌上劲。
5.再加入切碎洋葱丁。 搅拌均匀备用。
6.饧至好的面团揉圆。
7.把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。
8.擀成比较薄的面皮。放上肉馅。
9.像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。
10.煎锅刷油烧热。 收口朝上放入饼坯。
11.盖盖子煎至一面金黄后反面。
12.再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。
由于肉饼油很大，趁热吃比较好，小心烫嘴。最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。
