老北京门钉肉饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
大葱 :160
姜末 :30
盐 :15
黄酱 :30
香油 :30ml
鸡精 :2
水 :350ml
主料
牛肉 :500大葱 :160
姜末 :30
盐 :15
黄酱 :30
香油 :30ml
鸡精 :2
辅料
高粉 :500水 :350ml
具体步骤
1. 牛肉切成小块,然后放到搅碎机打成肉馅,装到盆里顺时针搅拌到上劲姜、葱切碎,一次再肉馅内加入盐,黄酱,香油,鸡精和姜末,再搅拌最后包之前加入葱,搅拌(切记!包之前再加葱~)40g一个,搓成小肉丸子
2. 高粉过筛,加入盐和水,揉面团到滋润,然后静置30分钟,让面团彻底松弛分割成30g一个面团,千万不要揉,切成啥样就啥样把面团擀成中间厚四边薄的皮,包好肉丸子平底锅烧热,小火,加入肉饼,正面6分钟,反面5-6分钟,翻面加油基本烤到面皮变色,就来回翻3-4次,让肉饼更均匀的受热,翻的时候小心碰破
多翻几次面~这样受热均匀