艾叶馒头的做法 艾叶馒头怎么做
“艾草是一种很好的食物,可以调经,安胎,除湿等之效。在中国农村每年清明节家家必做的美食,如艾米果。对于不喜欢吃糯米的美妈,可以试试艾叶馒头,今天跟大家分享艾叶馒头做法。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
艾叶馒头的做法步骤
1、买回来的艾叶摘掉老叶及老的根筋,清洗干净。
2、不锈钢蒸锅水烧开,放入清洗干净的艾叶,加点小苏打,煮大约12分钟,去除苦味,捞出,放到冷水下冲凉,拧干水份,切细。
3、用擀面杖搅碎艾叶。
4、搅碎好艾叶备用。
5、面粉500g。
6、温水划开酵母,将酵母水,糖加入至面粉中,再将艾叶加入一起,开始揉成光滑面团。
7、揉成圆馒头形状,放入蒸锅,盖上锅盖,待馒头自然发酵至1.5--2倍大,开大火蒸,水烧开,改中火约13分钟,关火,再等5分钟开锅盖。
8、美味清香的艾叶馒头做好了。
小窍门
1.温水要掌握好温度及量,因为艾叶里面含有水份。
2.加入小苏打,艾叶馒头就会保持翠绿。
3.用料理机打碎艾叶会更好。
4.这是一次发酵做的馒头。