艾叶（汁）糍饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

艾叶 ：300
生花生 ：适量
糯米粉 ：适量
粘米粉 ：适量
红糖 ：5条

辅料

油 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1. 先把新鲜艾叶洗干净。

2. 用清水（水不用放太多，两碗左右就可以）放艾叶下锅里煮熟透，水烧开后改用小火慢煮，煮软一点。煮期间要掀开锅盖子 ，翻动一下艾叶。时间：煮30－40分钟左右。。。。（关火后不要掀开盖子，可闷着20分钟左右，让艾叶味道更浓）

3. 煮艾叶这段时间期间，热锅后小火至中火下花生去炒。

4. 炒期间可关火烘烤一下花生，再开火炒，再开再关，重复持续这个动作。

5. 如图 直至花生变了颜色即可。

6. 稍放凉后，用器皿压碎花生，如图。

7. 压碎

8. 压碎后把花生的外壳衣去掉。（站阳台风吹一下抖动一下盘子就可以去掉了。）

9. 煮好的艾叶捞出

10. 锅里留一些熬煮过的艾叶水，放入红糖，煮开关小火熬糖水。（想甜点可以放多一块红糖）

11. 煮好的糖水

12. 用双手不断搓艾叶，（像洗衣服那样搓）搓干艾叶，搓出艾汁来。

13. 准备好的糯米粉里适量加些粘米粉，搅拌均匀后加入压碎了的花生米。拿筷子打圈慢慢搅拌加入刚刚煮好的红糖水

14. 一点点的加进去，视面粉的湿度而加入

15. 双手揉捏面粉。揉成光滑面团。（图片里揉得不够好）

16. 取适量油，蒸艾饼的盘子要刷一层油

17. 把面团揉成圆形后轻轻压扁成艾饼，艾饼的底面也要刷一点油喔。

18. 入锅，蒸10分钟，放凉食用。

烹饪技巧

我做这个是只要艾汁来做的，如果口感想要有艾叶，可以把艾叶煮熟后切细切碎，和面粉搅在一起揉