艾叶怎么吃

小时候经常在老家的苹果园里见到艾草，有一个习俗，是每逢端午节的时候，要把艾草挂在门前，我记不清这样做的目的是什么。后来听说，艾草是一种药材，能够治很多疾病。会有人专门去地里采摘艾草用作药材。艾叶其实还可以吃，那，艾叶怎么吃呢？

一、艾叶怎么吃

艾叶的食用方法有很多种，下面小编为大家介绍10种艾叶的食用方法，以及食用它们有哪些作用等。需要注意的是，阴虚血热者慎食之。

1、艾叶饼

做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

作用：有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。

2、母鸡艾叶汤

做法：老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用。

作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

3、艾叶甜汤

做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。

作用：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。

4、艾叶阿胶粥

做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次适合。

5、艾叶肉圆

做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。

作用：暖胃安神。

6、艾叶饺子

做法：

1）艾叶300g，切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。

2）将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。

3）用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

作用：增进食欲。

7、艾叶红糖水

做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15g，红糖适量，水煎服。

作用：用于妇女痛经。

8、姜艾鸡蛋

做法：生姜15g，艾叶10g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

作用：用于女子月经过多。

9、面粉蒸艾叶

做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30～40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。

作用：开胃暖胃。

10、艾叶菜团

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。

作用：能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

二、艾叶的作用

1、艾叶治肠炎、尿道感染、膀胱炎

艾叶10克，辣蓼10克，车前80克。水煎服，每天一剂，早晚各服一次。

2、艾叶治气痢腹痛，睡卧不安

艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白，焙)等分。上二味捣罗为末，酒煮烂饭和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。

3、艾叶治卒心痛

白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，顿服之。若为客气所中者，当吐出虫物。

5、艾叶治脾胃冷痛

白艾末煎汤服10克。

6、艾叶治忽吐血一、二口

熟艾三鸡子许，水五升，煮二升服。

7、艾叶治鼻血不止

艾灰吹之，亦可以艾叶煎服。

8、艾叶治粪后下血

艾叶、生姜。煎浓汁，服三合。

9、艾叶治妇人

艾叶(杵如绵，扬去尘末并梗，酒煮一周时)300克，白术、苍术各150克(俱米泔水浸，晒干炒)，当归身(酒炒)100克，砂仁50克。共为末，每早服15克，白汤调下。

10、艾叶治产后腹痛，因感寒起者

陈蕲艾二斤，焙干，捣铺脐上，以绢覆住，熨斗熨之，待口中艾气出，则痛自止。

11、艾叶治头风面疮

艾100克，醋一升，砂锅煎取汁，每薄纸上贴之，一日二、三上。

12、艾叶治湿疹

艾叶炭、枯矾、黄柏等分。共研细末，用香油调膏，外敷。

13、艾叶治盗汗不止

熟艾10克，白茯神15克，乌梅三个。水一钟，煎八分，临卧温服。(《纲目》)

14、艾叶治痈疽不合，疮口冷滞

以北艾煎汤洗后，白胶熏之。(《仁斋直指方》)

从上面的描述可以看到，艾叶的吃法种类还是比较多的。艾叶可以和很多植物搭配在一起食用，而且还有药物的作用，可以用作食疗的方法来食用。至于艾叶怎么吃才好吃，才能够发挥出艾叶本身的营养价值来，我想，大家应该一目了然了。

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