榨菜萝卜干花卷的做法 榨菜萝卜干花卷(一次发酵) 榨菜萝卜干花卷怎么做
“本款花卷采用一次发酵,卷入榨菜、萝卜干,咸香可口,蓬松暄软,省时省力,且,将制作好的生胚放入方形模具里蒸制,成品呈方形,立体美观,养眼饱腹。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
榨菜萝卜干花卷的做法步骤
1、酵母用温水化开,与面粉混合,揉成光滑的面团。
2、不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上十三香、榨菜、萝卜干。
3、卷起,切成小段儿。
4、将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
5、将左右两边往下对折收拢。
6、放入方模,发酵至二倍大。
7、放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸25分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
8、出锅,脱模。
9、蓬松暄软,立体美观。
小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。