番茄鸡蛋碱面的做法 番茄鸡蛋碱面怎么做

“那天炒了面，孩子说还要吃那种有味道的面。我一听糊涂了，什么叫有味道的面。孩子说那种色带点黄得，有种味道在里面的。于是我才明白，原来小子讲的是碱面哦。好吧又去菜场，买了熟碱面，给小子做了一份番茄鸡蛋版本的碱面。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄鸡蛋碱面的做法步骤

• 1、备料熟碱面，鸡蛋，番茄。

• 2、热锅加油，将鸡蛋打散，加至凝固后出锅备用。

• 3、锅里留余油，将番茄改刀下锅。

• 4、炒至番茄微微带点沙感，将开水及炒好的鸡蛋回锅。

• 5、煮至汤底开，将熟碱面下锅。

• 6、汤底大开后，将葱花加入。

• 7、最后再加适量细盐调味即可。

• 8、这样子一份番茄鸡蛋碱面就完成了。

小窍门

熟碱面在做汤面的时候，汤水要微加足一点，这面比较会吸汤汁。