煎饼烩的做法 煎饼烩怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎饼烩的做法步骤

• 1、煎饼切成丝，这是山东的特产，玉米面煎饼，不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。

• 2、圆白菜切成丝

• 3、胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末

• 4、热锅凉油，放入葱花和十三香。

• 5、葱花炒出香味后，放入胡萝卜丝。

• 6、胡萝卜炒至变软后，放入圆白菜丝，加入适量盐、酱油、继续翻炒。

• 7、圆白菜断生后放入青椒丝，加入味精。翻炒几下后，放入煎饼丝，继续翻炒几下，即可出锅。（注意：炒煎饼时，要用筷子迅速散开，因为煎饼遇水变软，要想口感好，就得快炒）