粑粑的做法 粑粑之做法 粑粑怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

粑粑的做法步骤

• 1、把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。

• 2、普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。

• 3、不停的揉搓。

• 4、..........

• 5、.........

• 6、瞧!很足的食物纤维呢。

• 7、让面醒一醒，一边准备馅料去。

• 8、馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。

• 9、......

• 10、炒好的馅料。

• 11、做法：搓成圆子状。

• 12、压平。

• 13、捏薄，比饺子皮稍厚一点。

• 14、装多点馅。

• 15、捏拢。

• 16、像这样下锅蒸。

• 17、出锅喽。