腊肠稻香米煲仔饭的做法 腊肠稻香米煲仔饭怎么做

“好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用稻香米，因为这种稻香米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肠稻香米煲仔饭的做法步骤

• 1、准备的食材如图。

• 2、稻香米洗净倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时

• 3、浸泡好的大米，加入半汤匙香油拌匀。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

• 4、把腊肠切片，小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

• 5、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠。

• 6、再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟后。排入小油菜。

• 7、浇上1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅的调味汁，拌匀即可食用。

小窍门

大米最好选用香米，做出来的煲仔饭非常的香。