海带包子的做法 海带包子怎么做
“包子在北方可以说家家户户都会做,平常的很,但是用什么做馅好吃可是很重要哦,相信你吃过很多种馅的包子,但是用海带做馅你尝试过吗?自从我去长岛吃过一次海菜包子,就念念不忘,看到鲜海带灵机一动,何不用它来做包子馅呢,和海菜长得差不多,别说真的很好吃,现在这个馅已经成为了我家餐桌上的常客。现在不再是春季有鲜海带,盐渍海带就是很棒的选择,清洗过后和新鲜海带无二,可以说一年四季都可以吃上新鲜的海带。海带的好处很多,不但含有丰富的碘,可防治心脑血管病疾病,平时多吃些还是很有好处的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海带包子的做法步骤
1、酵母粉和水搅拌匀,加入面粉和成面团,静置发酵。
2、盐渍海带清洗干净,盐渍海带清洗干净和鲜海带一样,不会有咸味。
3、剁成海带碎。
4、五花肉剁成肉馅。
5、把肉馅加入葱姜,盐,黑豆酱油,花生油拌匀,再加入海带碎拌匀,馅就做好了。
6、把发酵好的面团揉匀,揪成小剂子,擀成圆形的包子皮。
7、把包子皮上放上馅料。
8、顺边收紧口即可。
9、放在盖帘上盖上湿布进行二次发酵,这个是包子皮柔软最重要的一步。
10、二次发酵好后,笼屉抹油放上包子,冷水上锅。
11、一共蒸25分钟即可出锅。
12、拿出趁热配上一碗汤,美美的享用。
13、外皮喧软,内陷鲜美。
小窍门
1,二次发酵是包子柔软的重要步骤。
2,冷水上锅,是为了防止蒸馏水过多淋湿包子形成死面包。