生菜猪肝粥的做法 营养早餐---生菜猪肝粥 生菜猪肝粥怎么做
“生菜猪肝粥,清肝明目又补血,荤素搭配营养均衡,是早餐的好选择。这款粥做好的标准是猪肝香嫩,生菜爽脆,米香浓郁,看似要求高,其实只要掌握好火候,制做起来还是很简单的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
生菜猪肝粥的做法步骤
1、大米淘洗干净,放入砂锅中,加入约6倍体积的水。最好用东北大米,不过家里刚好没有了,所以我用了长粒香。
2、大火烧开后,用锅铲起底,防止米粒粘锅糊底。然后转小火,加盖煲20分钟。如果怕扑锅,可以不把锅盖盖严,留条缝。
3、猪肝洗净,切薄片。
4、生菜叶切细丝,香葱切末。
5、20分钟后,在粥内加入一勺盐,转大火,并用勺子搅拌两三分钟,使粥变稠。
6、将猪肝加入粥内,并迅速搅散。
7、待猪肝变色后即加入生菜和葱,继续搅拌,待再次煮滚后加入少许胡椒粉,粥便做好了。
小窍门
1、最后两步一定要大火,迅速搅拌,煮开即可关火,不可煮太久,否则猪肝老了,生菜软了,口感就没那么好了。
2、如果担心胆固醇高或者不喜欢猪肝的味道,可以换成瘦肉,横丝切薄片,其余做法是一样的。
3、菜谱的分量可做3碗粥。