怎样焖猪手

大家都知道，猪蹄富含胶原蛋白，有助于我们美容养颜，但是怎么样才能做出美味又营养的猪蹄呢？下面为大家推荐的这篇文章就将告诉我们怎样焖猪手，并为我们提供一些有关猪蹄的食谱的详细制作方法，喜欢吃猪蹄的朋友一定不能错过，

怎样焖猪手

1.卤猪蹄

原料

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

制作

1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

2.葱炖猪蹄

原料

葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作

1.将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；

2.将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。

功效

补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

3.红烧猪蹄

原料

猪蹄750克。

调料

盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

4.甜酸猪脚

原料

猪脚一对，萝卜一个蒜蓉，姜片，生抽，老抽，白糖，几粒的冰糖，烧酒，白醋（陈醋）。

制作

1.猪脚去毛，斩件，先飞水（快速的在煮滚的水里烫一下，待血水，泡沫排清），

2.再用清水充分的冲洗，时间可稍长，这样焖出来的猪脚，口感会更好。

3.萝卜削皮，滚刀切块状，备用.

4.瓦煲烧热放油，先爆香姜片.

5.再放已飞水的猪脚，略爆，翻弄数下，蘸酒，加糖，待酒，糖的香味一升起.

6.加生抽，老抽，白醋，两三粒冰糖，一起再爆一下.

7.加适量的水份，把煲盖盖严实了，大火焖十分钟，转细火焖五十分钟，汁水浓稠即收火。

注

因这甜酸猪脚，用了白醋（陈醋也可）来焖，还放了冰糖，会比较快淋，所以焖的时间可比其他做法稍短，要注意一开始就要放够水份，不要中途再加，火候要掌控好，以防干水，尽量不要多次揭起煲盖，来察看，焖至猪脚淋身，汁水浓稠状，即收火，但不要马上揭开煲盖，让猪脚在离火的状态下，继续焖一会（不会黐底，口感更好的）。 喜欢酸萝卜的，还可加萝卜（最后放入一起焖）。

上面这篇文章针对怎样焖猪手这个问题，为我们介绍了四种制作猪蹄的具体食谱，有酸甜猪脚、红烧猪蹄、葱炖猪蹄和卤猪蹄，口味多样，大家一定可以找到一款适合自己口味的做法。而且所需的材料与具体的制作步骤文章中都为我们详细提供了。