鸡心的营养价值，鸡心怎么煮好吃

说到鸡心我们并不陌生，鸡心其实就是鸡内脏的一种，说起鸡心来，很多人多因为它的味道而受不了，选择不吃鸡心。但是，你知道吗，其实鸡心的营养价值是很高的，那下面就和小编来看看鸡心的营养价值到底有什么吧，那鸡心怎么煮才会好吃呢

一、鸡心的营养价值

鸡心当中含有脂肪，可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡，消除水肿，对生长发育是有利的。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用。

1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。

3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

二、鸡心怎么煮好吃

（一）鸡心炖土豆

1、先准备鸡心，将鸡心用清水冲洗之后再浸泡，泡好之后，再反复冲洗，直到水变清。

2、鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒。

3、焯完之后，用刀从中间切开。

4、土豆洗净去皮，用勺挖成块。

5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段。

6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。

7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒。

8、在鸡心变色之后，在填入清水，放入土豆块。在加上适量的食盐。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段，在加鸡精，淋麻油。

（二）尖椒爆鸡心

1、尖椒洗净去掉籽，切成块。把葱姜蒜切碎。

2、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

3、在鸡心上切十字花刀。锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

4、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

5、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。

6、加入尖椒炒均即可。

（三）蒜苗炒鸡心

1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会。

2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二。再切成小片。

3、锅中烧开水，加料酒，5放入鸡心焯烫，捞出，用清水冲净，控净水分。

4、蒜苗洗净切段，锅中放油，放花椒面炒香，放入焯好的鸡心。

5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗，少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅。

（四）莴苣辣椒鸡心

原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法

1、将莴苣去皮切开。

2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半;

3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用;

4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

6、下入葱姜蒜炒香;

7、下入鸡心大火翻炒至变色;

8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀;

9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟;

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

一般我们选择不吃鸡心原因是因为它不好吃，其实你可以按照小编上面所说的做法，鸡心煮起来就会很好吃，还有一个我们不吃鸡心的原因是因为我们觉得鸡心毕竟为动物的内脏吃了肯定不好，其事实不是这样，鸡心其实也是有营养价值的，鸡心的营养价值也是我们人体需要的，只是不要过量的食用就好了