鸡心煮多久怎么煮好吃？

鸡心属于鸡下水的一部份。鸡内脏很多都是能吃的。想鸡肠、鸡肝、鸡心都是可以吃的，而且跟鸡肉还有不一样的营养的价值。鸡心想必大家也不会陌生，很多人都很喜欢吃鸡心，所以杀鸡的时候不要把鸡心扔了哦。那鸡心的做法有哪些呢，怎么做才好吃？

鸡心煮多久怎么煮

一、铁板鸡心制法

1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。

3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

特点

鸡心形美，麻辣鲜香。

二、酱鸡心

主料：鸡心约500克调料:花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐。

方法

1、将鸡心去油洗净(不能切开，要整个鸡心)。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断'老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道)。

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

三、莴苣辣椒鸡心

原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法

1、莴苣去皮，切丁;

2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半;

3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用;

4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

6、下入葱姜蒜炒香;

7、下入鸡心大火翻炒至变色;

8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀;

9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟;

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

四、彩椒炒鸡心

原料：鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。做法:

1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

鸡心煮多久怎么煮才好吃？我们上面说了四种鸡心的煮法。每一种做法需要的时间都是不一样的。除了以上几种做法，还有很多其他的做法哦。煮鸡心一般不建议将鸡心煮太长时间，鸡心翻炒的时间尽量保持在5分钟以内就可以了。还没有学会鸡心怎么做的，赶紧学起来吧。