红烧肉怎么吃，今天告诉你

相信很多朋友都是很喜欢吃红烧肉吧，红烧肉是花肉最好吃的做法之一了，那么大家都会自己在家里做五花肉吃吗，或者说大家会秘制五花肉的做法红烧肉吗，那么这就是我们今天文章的主题了，让我们把目光聚集到这个美味的食物上，了解了吗。

一、红烧肉怎么吃

1. 将猪肉洗干净，切成块状，葱切段、姜切片、八角洗干净备用;

2. 炒锅内加入凉水，将猪肉放入锅中煮开，煮开后除去泡沫，将肉捞出备用;

3. 取净锅，放入适量油烧热，将八角、葱段、姜片放出锅中煸香，出香味后加入煮好的猪肉翻炒;

4. 待猪肉炒至出油，表面焦黄时，调入一些冰糖和适量老抽，翻炒均匀;

5. 向锅内加入开水，完全没过猪肉，将冰糖加入，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟左右，根据口味酌量加入盐拌均匀即可出锅。

红烧肉要吃着不腻，肉要选用肥瘦相间的猪五花，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。加水炖煮时，一定要加沸水，冷水会激到肉，让肉变紧。炖煮时需要小火炖煮1个半小时，这样红烧肉才有肥而不腻，入口即化的口感。炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上，酱香浓郁，吃着不腻。

二、五花肉的价值

1.肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2.肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

3.肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

4.肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

5.肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

6.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

红烧肉怎么吃，根据我们的文章提供的方法大家爱学会了这种简单的做五花肉的秘诀了吗，很多的人觉得五花肉比较的肥腻，或者说觉得肥肉吃了对于身体不好，这是一种误解，所以我们在第二部分告诉大家其实五花肉也是具有丰富的营养价值的。