笋片煮多久及营养价值

在这个季节里，竹笋开始逐渐出现了，也只有这个季节才能吃到好吃美味的新鲜竹笋。竹笋的做法有很多，但是一般来说还是切成片的比较多。因为竹笋都会拿开水煮一下，如果不处理的话，会有一股涩涩的味道，也不太好吃。所以一般情况下竹笋都会先处理一下。

一、笋片煮多久

水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。

新鲜竹笋处理步骤：

1、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，

2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出;

3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。

二、新鲜竹笋应怎样处理

新鲜竹笋买回来放置时间越长越易变老，且新鲜竹笋是不能真接吃的，因苦涩味很重。那么应怎样处理新鲜竹笋才能好吃且容易保存呢?那就是：煮、泡。

1、准备待处理的新鲜竹笋。

2、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。

3、所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

4、用刀将竹笋切成两段。若锅足够大也可以不切断。

5、将切断的竹笋放入锅中，加适量的水，开火，加盖煮。(煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味)。

6、全部煮开后，再煮2分钟左右关火。(苦竹笋较大或较老，适当増加煮的时间。)

7、将煮好的竹笋捞出，放入装有冷水的盆中，浸泡，浸泡2小时就可以吃了。吃时捞出切片、切丝，炒、凉拌均可。

三、营养价值

1、开胃健脾

具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良

2、宽胸利膈、通肠排便

促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋开始出来了，到了吃笋的季节，很多人都开始买笋吃，然而一般的做法就是切片，但是不管怎么吃有一件事要在做之前处理。笋片需要煮一下。那么笋片煮多久才行，一般是等水开了再煮，一般是五分钟，煮六成熟。竹笋的营养价值也是比较高的。