云丝煮多久？有什么营养价值？

云丝是一种黄豆制品，食用前需发泡至软后料理。因为云丝口感香嫩鲜滑为人喜爱，云丝不仅口感绝佳，而且营养价值很高，富含丰富的蛋白质及氨基酸，常吃云丝对身体有良好的益处。既然吃云丝有这么多好处，那么云丝要如何料理？都有什么做法？

一、什么是云丝

云丝，是豆制品也叫豆腐丝，是化学脱胶的苎麻纤维，其色泽干净、洁白、松散有光泽，其形状像晴空白云。云丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸成分，其比例接近人体的需要，所以营养价值高。一般人都可食用。

二、云丝的营养价值

云丝的热量(以100克可食部分计)是201大卡(840千焦)。每100克豆腐丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

1、云丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

2、云丝含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3、并含有多种矿物质，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

云丝的热量相对于其他食物来说不是很高的，不过豆制品的食物脂肪含量还是存在的，有些怕长胖的群体还是少食用的好。食用豆腐丝的可以吸收到丰富的蛋白质营养，还可以补充钙质对于孩子来说这个很关键的营养元素。食用云丝还可以促进老人们的骨骼生长。

三、云丝的功效与作用

1、护心

可预防心血管疾病，保护心脏。

2、补钙

含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、防癌

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

四、云丝的菜肴制作

云丝煮多久？怎么制作好吃？给大家介绍云丝的制作方法。

食材：干云丝100克，胡萝卜50克，青辣椒50克，香菜30克，花椒数粒，芝麻油2克，食盐4克，食用油10克，米醋20克

方法/步骤：

1、云丝用清水泡上20分钟左右，泡发的云丝放入开水里烫一两分钟，捞出放入盆里。

2、所有青菜切丝，备用。

3、将煮好的云丝沥水后放入调料盆里，加入蒜末、孜然粉、食盐、鱼露、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油、青椒红椒和香菜拌匀。

4、拌匀入味的云丝，装盘即可食用。

云丝需要怎么制作，云丝煮多久，云丝的营养价值，已经给大家介绍的很清楚啦。云丝作为豆制品，常吃对身体大有益处，而且制作方法简单，只要泡煮后就可以正常料理，而且既可以可以凉拌也可以热炒，储存和购买也都很容易，心动的朋友赶紧在家制作一下吧。