黄花菜煮面的做法以及营养价值

说到黄花菜不知道大家有没有听说过呢？其实黄花菜是一种营养价值很高的蔬菜，而且常见的是用来炖汤，因为其口味甜，所以也可以用来煮面条，当然了，可能很多人没听说过这个做法，那么今天就和我一起来看看有关黄花菜煮面条的做法是什么吧。

一、黄花菜煮面做法

做法一

原料:

西红柿、木耳、黄花菜、鸡蛋、面条。葱花、姜末、盐、酱油、鸡精、油。

1.西红柿洗净，切成小块;木耳泡发，去蒂切成丝;黄花菜泡发，去根部，切成小段。

2.鸡蛋打入碗里，用筷子打散。

3.炒锅置火上，放入油烧至7成热，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟，盛出。

4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花、姜末爆香。

5.放入西红柿块超出番茄素。

6.放入黄花段，翻炒。

7.再放入木耳丝、酱油、盐，加入清水。

8.烧开后，放入鸡蛋、鸡精。

9.最后放入尖叫碎，搅拌均匀即可。

10.另取锅，放入清水，烧开，放入面条，煮熟，捞入碗中，浇上打好的卤即可。

做法二

主料

面粉500克、羊肉200克

辅料

粉丝150克、干黄花菜15克、香菜10克、黑木耳5克、碱1克

步骤1

将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块

步骤2

将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用

步骤3

将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟

步骤4

将饧好的面剂擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用

二、黄花菜的营养价值

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

看了上满有关黄花菜煮面的内容是不是对黄花菜的作用又有了新的认识了呢？我们都不知道的是黄花菜有着很高的营养价值，但是其在制作过程中还是要注意，因为新鲜的黄花菜是含有有毒物质的，所以要用热水烫过菜以。上面的方法，感兴趣的可以尝试一下。