小孩能吃鸡精吗，吃鸡精注意事项

鸡精是一种常见的调味料，做菜时加入鸡精可使得菜肴味道鲜美，因此鸡精成为很多人做菜时具备的调味。一些人认为吃鸡精不利于健康，那么具体科学是怎样的呢，鸡精中含有什么成分，小孩能吃鸡精吗，吃鸡精又该注意些什么呢？一起来看看鸡精的饮食科学吧。

一、小孩能吃鸡精吗

建议少吃。 鸡精中含有至少40%左右的谷氨酸钠成分，如上所说，谷氨酸钠摄入过多会影响小孩的智力发育和骨骼发育。为了保证孩子的健康发育和成长，建议小孩少吃鸡精。

二、鸡精主要成分是什么

鸡精属于复合调味料，主要有味精(谷氨酸钠≥35%)、食盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩提取物、呈味核苷酸等成分，有的还会添加麦芽糊精或者香辛料。当然，有的品牌鸡精中并没有鸡的成分，用的是香精。还有一些添加的是鸡油。

三、鸡精和味精安全吗

鸡精和味精是否安全，其实主要是讨论谷氨酸钠的安全性。有动物实验表明加热超过120℃的味精(焦谷氨酸钠)注射到小鼠体内会产生神经毒素，也有少数人大量摄入谷氨酸钠导致晕头、麻木、发抖等症状的案例(中餐馆综合征)。但目前并没有严格的证据表明谷氨酸钠对人体确实有害。

欧洲食品安全局在2017年根据大鼠实验的结果，将谷氨酸钠的摄入量进行门槛设定，降为30毫克/千克，一个60千克的成年人每天最多不超过1.8克。不过大家也不必惊慌，动物实验是否能迁移到人体实验，并不确定。谷氨酸钠相对而言还是比较安全的。

四、食用鸡精应该注意哪些事项呢

1、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知;

2、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物;

3、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量;

4、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入

鸡精是日常生活中常用的一种调味品，如果摄入过多的鸡精对人体的影响很大，会导致视力下降，也导致蛋白下降，让眼睛失去了光明，但也使人体牛磺酸的味精的效果视网膜发育，所以平时最好不吃太多的鸡精。

鸡精中含有核苷酸，其代谢产物是尿酸。所以有肝病、心脏病、皮肤病，痛风患者不宜吃鸡精，否则容易造成身体不必要的损害，鸡精本身就含有盐分，所以烹调时要考虑这一点，不容易使菜肴太咸。鸡精的危害要多了解，这样不会造成严重的后果，虽然很多人通过调味品可以把食物烹调的更美味，但是他们应该更加注意适当的使用。

小孩能吃鸡精吗？建议少吃哦，鸡精中有谷氨酸的成分，会影响小孩的智力和骨骼发育。鸡精是否含有有害成分，母亲并没有严格科学依据哦，普通人食用鸡精是相对安全的，吃鸡精有很多注意事项，经常做饭的人都认真看看吧，食用正确才能给家人和孩子的身体带来健康哦。