什么菜不用放鸡精，鸡精和味精之间的关联。

味精和鸡精是我们生活中必不可少的调料， 目前市场上出现的鸡精品牌逐渐增多，鸡精也成为了人们常用的调味剂，但是到底什么菜不用放鸡精?鸡精和味精又有什么关联那?以下小编给大家提出一些指导意见，一起来看看吧。

一、什么菜不用放鸡精

1.炒鸡蛋最好不要放味精。鸡蛋中有和鸡精成分相同的部分。所以鸡蛋本身就是极其鲜美的，反而添加的鸡精会适得其反

2.在做凉拌菜的时候也不适合放鸡精，在做凉拌菜的时候，最适合放醋来进行调味，这样可以增加人的食欲，还可以有效的促进维生素c的吸收。

二、鸡精和味精的关联

1.作用

鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。鸡精由于是从鸡骨中萃取出来的，在口感上更是具有鸡肉的鲜味,主要用于做汤，而味精则是具有鲜味,一般用于炒菜。

味精是以大米为主将大米做成水解葡萄糖之后需要发酵,提取,精制,杂质,浓缩、成为粉状物,再筛制成结晶物通过这些繁琐的过程,就成了味精。

2.区别

味精对人体并没有直接的营养价值，但它可以增加食品的鲜味，让人们的食欲发放，有助于人体的吸收。鸡精虽然鲜美但是营养价值较低，鸡的营养物质主要是蛋白质和脂肪，吃多了容易导致身体肥胖。鸡精中欠缺了各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体状况变差。

小编说到这里也就结束了，这下大家可以更好的什么菜会更加适合放鸡精了吧，还有鸡精和味精的关系，也真实奇妙啊，其实，鸡精中含40%的味精，鸡精它的主要成分就是味精和盐，味精占到总成分的40%左右，鸡精则是味精的换代产品。鸡精之所以鲜美，其中味精功不可没。