新鲜儿菜可以做咸菜吗

可以。用新鲜儿菜制作咸菜，将儿菜脱水后，添加食用盐、辣椒面、味精等佐料腌制即可。儿菜别名拳头菜、娃儿菜，外形如宝塔，肉质细腻，质地清脆。儿菜的烹饪方式多样，可以炒制、炸制、凉拌、炝炒、入馅、煮汤、腌制等。儿菜可以单独清炒，也可以同五花肉一同炒制。