怎么自制红糖，今天从古法到现代制法都给你分享一下

红糖你可以说它是一种调味品，但更多程度上我们会把它当做保健品来使用，平日里尤其是女性朋友非常喜欢红糖，比如说我们在来月经或者是身体有一些不适症状的时候，就喜欢冲泡一杯红糖水，再或者用红糖熬制一些食谱来帮我们缓解身体上的不舒服症状，那么红糖怎样制作你知道吗？接下来一起看看吧！

怎么自制红糖，今天从古法到现代制法都给你分享一下

一、自制红糖的古法

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

二、广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法

用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。

传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸(90度分解)，氨基酸，维生素等营养成分。

三、保健红糖制作工艺

1.现代工业制作方式一

用红糖和辅料(不同的保健红糖会添加不同的辅料，比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等)按一定比例进行物理混合而成(由于没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳)，由于制作方式简单，设备投入较小，绝大多数厂家都采用这种生产方式。

2.现代工业制作方式二

在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经高温(一般可达125度左右)熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业采用这种方式生产。

四、红糖功效

1.红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

4.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

怎么自制红糖的办法教给大家了，实际上这种办法我们了解一下就好，整体还是过于麻烦的，平日里只要买一些信得过的大厂家的红糖都是不会有什么意外情况的，平日里女性朋友们多吃红糖可以帮助大家补血养颜，而且还可以恢复皮肤的弹性，补充营养促进细胞再生长。