野菜的妙用及挑先方法都有哪些

野菜，属于是一种野生的可供人们食用的菜类。其功效并不亚于一些被人们种植的蔬菜，而且野菜是没有添加任何的化学农药，属于是一种天然绿色性的食材。那么野菜都有哪些妙用呢？以下小编就会为大家讲解到，感兴趣的人们，一起来看看吧！

一、野菜的妙用

1.马齿苋

马齿苋被称为长寿菜，对各种痢疾杆菌有杀灭作用，含有各种天然的抗衰老物质，无毒无副作用，有清热解毒、散热消肿的作用。马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。

2.荠菜

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜营养和药用价值都很高，钙的含量是蔬菜中的第一，荠菜中醇提物可以降低血压，还有止血的作用。说到补钙，大家都知道要多喝奶。但其实，荠菜也是补钙的小能手。100g荠菜中含钙294mg，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶中的钙，但贵在量足嘛。荠菜所含的蛋白质相对较高，粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为孩子身体所需的营养物质。

3.蒲公英

蒲公英被称为天然的抗生素，具有光谱抑菌和杀菌作用，而且蒲公英中的果胶含量少见的，满足我们对可溶性膳食纤维的需求。同属草类，蒲公英是“草根”形象，比起“冬虫夏草”相形见绌，可是，后者虽说可以提高免疫力，但是对嗓子上火、扁桃体发炎却是无能为力，而且，还会加重上火势头，这时，“救兵”非蒲公英莫属。

二、挑选野菜的方法

1.一般的来说，一个区域的植物，动物的种类都是有调查的，如果我们是选择去这样的地方的话，那么是可以先参考资料。

2.看看那里的野菜的种类是什么，将常用的野菜的图片以及介绍以及辨别特征都找出来，带在身边，在寻找野菜的时候就是这样的去进行留意即可。不必要的就是自己将所有的植物野菜的种类，样子都记住，这个是比较的困难的，所以也是不合实际的。

3.在一个就是我们常见的野菜其实都是可以辨别出来的，很多的中草药如果是可以拿来泡茶，或者内服的，都是可以当成是一种食物来源。最为主要的是，自己出行的时候，一定要确保一些的常见的野菜是可以区分出来的，这样在野外寻找野菜的几率也很大。

以上为大家讲到了野菜的妙用，都有了解到一二。当然，自然界中还有很多种野菜，小编只整理到了三种野菜的妙用，还有更多的需要人们去挖掘哦。在选择野菜的时候，一定要判断一下是否是可以食用的。因为在野地里面，也有一些有毒性的野生植物哦！