海螃蟹的挑选方法以及食用方法

螃蟹是享有盛誉的美味佳肴，其肉质细嫩，滋味鲜美。让很多人欲罢不能。但市面上的螃蟹五花八门，种类繁多，又该怎么挑选与食用呢？现在我们就一起来看看。

一、海螃蟹的挑选

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节处有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。购买海螃蟹还需要挑选活的，蟹钳夹力大，腿部完整、饱满，爬得快，连续吐沫有声音。

二、海螃蟹的食用方法

吃螃蟹有讲究正所谓慢工出细活。

螃蟹食用时，首先要吃蟹腿，用简单剪开即可把蟹肉完整取出，其次是蟹钳，蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。只需要将两只蟹左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。接着吃蟹黄，吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去除蟹肺，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。最后就是吃蟹肉，蟹肉呈现一瓣一瓣丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

三、海螃蟹的价值

1. 经济价值

海螃蟹分布范围广、肉质鲜美、营养丰富、经济价值高，具有生长快、环境适应能力强、市场价格高、中国国内外价格稳定等特点。吸引了广大养殖户，因此它的经济效益也很高。

2. 食用价值

通常人们将它制作成的美食有红膏炝蟹、清蒸海蟹、叁疣梭子蟹炒年糕。除此之外，海蟹蟹还可晒成蟹米、研磨蟹酱、制成罐头等

3. 营养价值

海螃蟹中富含人体所需要的的微量元素。含有蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物。可以补充人体体能，对身体具有很好的滋补作用。

购买海蟹不仅要认真挑选，回家后也要清洗冲刷干净，这样烹饪时就没有沙粒感。海蟹不仅食用价值高，它的营养价值也一样，所以大家平时也可以多购买些新鲜的海蟹食用。没吃完的海蟹也要放入干净容器冷藏，但最多只能存放1、2天。