日式蜜豆鲷鱼烧的做法 日式蜜豆鲷鱼烧怎么做

“鲷鱼烧，是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。鲷鱼烧作为小食或早餐下午茶都是不错的选择，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，除了红豆馅，还可以做成芝士馅、抹茶馅等各种口味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

日式蜜豆鲷鱼烧的做法步骤

• 1、准备材料。黄油提前融化。

• 2、鸡蛋、牛奶、蜂蜜和白砂糖搅拌均匀。

• 3、泡打粉、玉米淀粉与低粉混合过筛。

• 4、用蛋抽拌匀后倒入融化的黄油翻拌均匀。

• 5、状态如图示。然后把面糊静置半小时。

• 6、静置半小时后，把面糊倒入裱花袋内。

• 7、鲷鱼烧模具烧热，小火，挤入6分左右的面糊，在鱼身撒入适量蜜豆，然后再挤入面糊至满模，盖上模具，小火两面慢慢烙熟。

小窍门

第一次做鲷鱼烧掌握不好面糊的可以不放蜜豆，以防蜜豆太多包不住，烙的中途开模具观察一下成色，要让鲷鱼烧均匀上色两面都均匀需要翻看。时间大概是一分钟，颜色太浅说明要继续加热。内馅儿可根据个人口味换成芝士、巧克力碎等。