芹菜水焯怎么做好吃又营养

芹菜，属于是人们在日常生活中经常性的会看到的一种蔬菜了。其烹饪的方式比较多，既可以单独进行烹饪，也可以当成配料，搭配上其它的食材进行食用。那么将芹菜进行水焯之后，怎么做比较好吃呢？对身体会带来何种营养成份，以下就让我们一起来看看吧！

一、芹菜水焯怎么做好吃又营养

1.芹菜择叶洗净、切断，水开后、加一勺盐、将芹菜焯水一分钟

2.捞出后倒入冷水盆里降温，此步骤能保持芹菜色泽碧绿

3.调蘸料：酱油、香油、醋、糖、蘑菇精等，按自己的口味随意调!

4.简单、好看又爽口、夏季绝佳凉菜哦!

二、芹菜的功效与作用

1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，可松弛血管平滑肌，使血管变得更宽松，达到降血压、血脂、保护心血管的作用。

2.芹菜中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高，铁含量为番茄的20倍，维生素B、钙、磷、铁等矿物质元素含量也高于一般绿色蔬菜。经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能大有助益。芹菜有助于清热解毒、祛病强身，对于肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人也有疗效。秋季气候干燥，人们常感到口干舌燥，身体不适，可多吃些芹菜。

3.芹菜含有挥发性的芳香油，对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。 芹菜含有丰富的纤维，有清肠作用，可把有害人体的物质，甚至是致癌成分排出体外，所以也有减肥、美容的功效。

4.芹菜含有丰富的钙、铁，对生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，是很好补充钙和铁的食物。芹菜还含有芫荽甙，甘露醇，尼克酸与环己六醇，对孕妇、乳母和缺少铁质、贫血、肝脏病患者有恢复体质的作用。

5.芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

6.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

芹菜水焯怎么做？首先，需要进行挑选需要进行水焯的芹菜，不可以太老了哦，老的芹菜水焯出来不会好吃。当然还有便是调配料的搭配了，可以根据自己的爱好进行搭配，是非常方便的。芹菜，所带给人体的功效也是很多的，能够起到预防一些疾病的效果！