芹菜叶不焯水有毒吗

小编一说到芹菜叶，大家肯定都挺熟悉的吧，芹菜叶是我们日常生活中常见的一种蔬菜吧，相信大家平时吃的都是芹菜根吧，很少有食用叶子的，其实芹菜叶是可以食用的，而且营养价值不比芹菜根低额，那么在食用芹菜叶前，是否是需要焯水呢。

芹菜叶不焯水有毒吗

1.芹菜叶焯水是为了去除表面的农药残留、异味、涩味以及草酸。但仔细清洗掉芹菜叶表面的农药残留，芹菜叶是可以生吃的，只不过生吃的口感不是很好，会有些许苦涩的味道，所以芹菜叶不焯水能吃，但不建议不焯水吃。

2.在焯水的过程中，过高的温度可能会导致营养成分流失，为了避免这一现象，我们可以采用大量沸水、短时间的焯水处理，这样可以最大限度减少营养成分的损耗，或者是在焯水的过程中加入一些食盐，使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

3.营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

4.芹菜叶所含的胡萝卜素比芹菜茎多出60倍左右，维生素、蛋白质的含量也是高出十几倍之多，芹菜茎约是每100克的含钙量约为150毫克，而芹菜叶却高达360毫克，相比之下，可以看出芹菜叶的含钙量是茎部的2倍以上，而且芹菜叶中还含有大量的维生素E，这则是芹菜茎中所没有的物质成分。

5.看吧，招这样比较起来，常常被人们忽略的芹菜叶是不是营养价值也蛮高呢，所以大家是可以放心食用的额，不要被言论所误解额。

以上就是小编今天给大家介绍的芹菜叶不焯水有毒吗的内容。看完以上小编介绍的，不知道大家对于芹菜是否有了更深入的认识呢，其实不管是食用什么食物，不要相信一些不切实际的言论，任何事物都是要实事求是吧。