鸡茸蕨菜这样做，味道鲜美营养价值还高

说起来鸡茸和蕨菜，可是东北的特产，它有很高的营养价值，而且味道鲜美，还具有药用的效果，老人小孩都很合适。对于普通的感冒发热，黄疸或者痢疾等问题都有很好的帮助，另外还有健脑和保护肝脏等功能，而我们今天要介绍的就是鸡茸和蕨菜的做法。

一、鸡茸蕨菜这样做，味道鲜美营养价值还高

1、蕨菜焯水后投凉，去水，加盐、味精、葱姜水卤一下。

2、鸡脯肉斩成细块, 加猪油、蛋清、精盐、味精，搅成糊状。

3、锅中放入鲜汤，将蕨菜蘸上面粉、鸡茸，入锅氽熟，投凉后摆人盘内。

4、锅中加鲜汤，放入葱姜水、精盐、味精、料酒、花椒水，入蕨菜.

5、小火烧开后用水淀粉勾交芡，大翻勺后淋鸡油，装盘即可。

二、吃鸡茸的好处

1、健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降,获得满意效果。

4、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

三、蕨菜丰富的营养价值

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

综合来看，不管是鸡茸还是蕨菜对人体健康都有很大的益处，再结合鸡茸蕨菜的五部做法，用时简单还十分鲜美，尤其是现在学习压力大，生活压力大，无论是健脑益智还是保护肝脏，对现代人来说都有很重要的营养价值，而预防癌症更是十分有效，喜欢的就赶紧动手做做吧。