蕨菜有什么用、营养价值是什么

经常把紫菜和蕨菜弄混，他们长得极其相似，经常吃的是紫菜，蕨菜的话可以做腌菜，那么蕨菜有什么用？他的营养价值都很高，可以清热解毒，还有强身健体的效果。所以今天就来学习一下蕨菜的功效以及作用是什么吧，会对我们有什么影响。一起来看看吧。

一、蕨菜有什么用、营养价值是什么

吃野菜能养生是很多人都知道的常识，蕨菜就是常见的一种野菜，有长寿菜的美称，这是因为蕨菜含有丰富的维生素，蕨菜的做法很多，凉拌蕨菜是家庭餐桌上较为常见的一道美食，吃蕨菜对身体有什么好处呢?下面我们就来了解蕨菜的功效与作用!

1、蕨菜能清肠排毒，蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果;

2、蕨菜能能扩张血管，降低血压;

3、蕨菜含有丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清热解毒，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

5、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

二、蕨菜的营养价值

说起吃野菜，很多人应该对蕨菜情有独钟，特别是到了三月份，蕨菜上市，脆嫩的蕨菜用沸水清焯，再淋上蒜油，不仅令人胃口大开，那么蕨菜有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

首先，新鲜的蕨菜含有很多的营养元素，比如胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等等。另外它还含有18种氨基酸等。并且每100克蕨菜含有多种营养元素。

其次，蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

再者，蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

最后，蕨菜能清肠排毒，蕨菜对痢疾、腹泻都有很好的治疗效果!

三、蕨菜的做法

春天是吃野菜的好时机，很多人都爱吃野菜，因为野菜的纤维素较为丰富，蕨菜就是其中一种，蕨菜称为山野菜之王，其营养价值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

蕨菜拌黄瓜的做法

主料：蕨菜350g。黄瓜100g。

辅料：盐适量。味精2-3g。凉拌酱油半勺。糖1勺，辣椒油适量。醋适量。

步骤

1、蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。

2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。

3、泡好后的蕨菜切段，放置待用。

4、将黄瓜切丝，放入盆中待用。

5、将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。

6、装盘就可食用了

蕨菜有什么用我已经简单的介绍给大家了，蕨菜有很强的作用与功效，他与紫菜长得极其相似，所以我也是总是把他们混肴，但是我们知道的是他的功效很是强大，不仅可以清热解毒，而且还有强身健体的效果。所以家里可以多备点紫菜和蕨菜。