干蕨菜功效作用营养价值

蕨菜大家都非常熟悉，可以润肠通便，杀菌，还可以美容养颜，是许多家庭的餐桌上常见菜肴。不过大家都知道，蕨菜不太好贮存，所以现在市面上就开始出售干蕨菜，这样可以省去大家蕨菜不好贮存的苦恼，这种干蕨菜又有哪些功效呢，您是否知道吗。

一、干蕨菜

干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，是凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。

二、干蕨菜功效与作用

干蕨菜有哪些功效与作用呢?相信很多吃过蕨菜干的人对蕨菜的味道很熟悉，但对其功效与作用可能就一知半解，下面我们一起来了解下!

1、干蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

2、干蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

3、干蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

4、干蕨菜中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

5、干蕨菜可制成粉皮，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

三、干蕨菜的营养价值

三月三吃野菜，蕨菜堪称野菜之王，这是因为蕨菜含有丰富的营养元素，常吃蕨菜对身体大有裨益。不仅能润滑肠道防止便秘，还能瘦身减肥，下面我们就来了解蕨菜干的营养价值。

1、一般来说，晒制后的蕨菜干营养多少会流失些，但是蕨菜干其营养还是不容小觑，蕨菜干含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。 蕨菜干对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。

2、常吃干蕨菜可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。蕨菜可以治疗腹泻、痢疾及小便不通。

3、干蕨菜能治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症。能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。

4、吃蕨菜不仅能减肥去脂、健身美容，还能延缓衰老。它还具有消暑、去热、增加食欲等功效。

四、干蕨菜的食用忌宜

蕨菜素有“山野菜之王”的美称，这是因为蕨菜虽然看起来平凡却食用价值极高，它不仅营养丰富，常吃蕨菜还能提高人体的免疫力。干蕨菜就是由新鲜的蕨菜晒制而成，那么干蕨菜有什么食用忌宜呢?下面我们一起来了解!

1、由于蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

2、蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类，搭配起来更有营养。

3、蕨菜的性味寒凉，因此脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹泻。

4、蕨菜的食用方法大致有3种。蕨菜可以新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。

干蕨菜功效通过小编的讲解大家应该都已经有了一定的了解了，无论是干蕨菜还是新鲜的蕨菜，都有着许多的营养以及烹饪方法，只要大家操作正确，相信都可以成为大家餐桌上的一道美食。但是如果您属于体寒患者或者不易食用蕨菜的人群还是不要轻易尝试了。