溏心蛋煮多久？溏心蛋吃了对人好不好

日常生活中，我们应该注重饮食健康，安全卫生的吃一些新鲜的水果蔬菜，每天应该积极的摄入日常所需的热量。做到饮食均衡，从水果蔬菜和米面粗粮中各个方面摄入营养元素，才是对身体健康最好的保障。溏心蛋十分美味可口，那么溏心蛋咬住多长时间呢？

溏心蛋煮多久

一、煮溏心鸡蛋要煮的时间

水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。溏心蛋一般用开水煮三分钟左右就可以了。

二、溏心蛋的具体做法和用料

鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml。

溏心蛋的具体做法

1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温。

2、准备一个锅，装水(水量比没过所有蛋还多一些就好)，下一小勺盐。然后煮开。

3、滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈!一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟。

4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾。

5、立刻计时。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关。

6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔。

7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡。

8、小心的剥下蛋壳。

9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去。

三、烹饪技巧

1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉。

2、计时超级重要。

四、溏心蛋吃了对人好不好

1、半熟鸡蛋难消化，浪费营养物质

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋中里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。

2、会妨碍人体对生物素的吸收

半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白。其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人体对生物素的吸收，人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，影响人的身体健康。

3、鸡蛋不新鲜，带菌率更高

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。

4、出现干呕、腹痛、腹泻

吃半熟鸡蛋易患传染性疾病。因半熟鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

5、容易受沙门氏菌感染

儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。

溏心蛋煮多久，健康饮食需要多吃一些高纤维的食物，纤维可以帮助我们身体油脂的吸附。最主要的是并且保持低脂低盐的摄入食物，少使用烹调油，多吃一些蒸，煮的食物。可以帮助身体更好地吸收营养。在吃饭时，我们尽量要放慢速度，不要狼吞虎咽，最好做到吃新鲜的食物。