红菜头溏心卤蛋怎么做好吃又简单
溏心卤蛋味道咸香，Q弹爽滑，别有风味，无论是作为零食还是早餐配菜都是很不错的选择，特别的是红菜头溏心卤蛋选择红菜头炖煮出天然色素，其卤出的鸡蛋颜色粉嫩又与众不同，所以更加安全健康，秀色可餐，令人食欲大开。
主料
鸡蛋 ：8个辅料
盐 ：3大匙白糖 ：1大匙
月桂叶 ：1片
八角 ：1个
肉桂 ：1枝
水 ：1L
红菜头 ：2个
生姜 ：2片
具体步骤
1.红菜头去皮。
2.清洗后切成小块。
3.切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
4.煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。
5.取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。
6.用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。
7.5分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
8.冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
9.将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。
10.鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。
小贴士1?鸡蛋看大小适当调整时间，小个儿的鸡蛋煮4分半差不多捞出；2、必须要将煮好的鸡蛋立即浸在冰水或是冷水晾凉，不能室温慢慢放凉，否则鸡蛋会不够溏心；3?红菜头不要煮得时间过久，否则红菜头汁会变成棕色；4?本次我用的是美的电磁炉的“烧水”模式。
