溏心蛋能吃吗？鸡蛋煮多长时间可以熟？

鸡蛋相信大家都不陌生，它是我们生活中会常常出现的一种食材，平常它可以煮着吃、蒸着吃、与其他食物相搭配炒着吃都是可以的。小编最爱吃的就是煮熟的鸡蛋了，但是肯定有小伙伴喜欢吃那种没有完全煮熟的溏心蛋，那么溏心蛋能吃吗?平常我们煮鸡蛋的时候需要多长时间才能熟?

一、溏心蛋能吃吗

溏心蛋就是那种没有完全煮熟，煮了七成熟的鸡蛋，吃起来那种黄的流的，轻轻一吸就可以进到嘴里了，有的人觉得这样的鸡蛋吃起来口感更好，那么这样的溏心蛋到底能不能吃呢?大家最好还是不要吃这样的鸡蛋，因为鸡蛋中含有沙门氏菌等致病菌，只要72摄氏度以上的高温才能够将其杀灭，但是这样的溏心蛋并不一定能够加热到72摄氏度，所以可能不会把这种致病菌杀灭，因此为了我们的健康着想还是不要吃这样的鸡蛋。

二、鸡蛋煮多长时间可以熟

如果我们煮鸡蛋的时候是开水下锅的话，只需要再煮3分钟鸡蛋就可以熟了。在水开的时候把鸡蛋放到锅里，由于此时水温在100摄氏度，所以在下到锅里之后鸡蛋中的蛋白质凝固是瞬间的，所以只需要3分钟的时间鸡蛋就成熟可以吃了。如果我们煮鸡蛋的时候是冷水下锅的话，我们则需要8分钟的时间。因为我们需要等着让水烧开，在这个时间鸡蛋中的蛋白质凝固速度是比较慢的，所以需要的时间比开水下锅的要稍微长一点。

我们平常吃煮鸡蛋的时候会发现有的鸡蛋比较难剥皮，其实有一个方法可以解决这个问题。鸡蛋煮熟后不要着急拿出来，在热水中再放几分钟，然后迅速放到凉水中降温，在凉水中鸡蛋的温度很快下降，致使蛋清会发生缩小的情况，剥的时候就比较好剥了。