你吃过面做的凉糕吗？

你知道面做的凉糕吗？其实用面做的凉糕有糯米凉糕，它是北京传统糕点的一种，一般是用蒸熟的糯米加上豆沙馅等甜口的馅料制作而成的，口感软糯香甜，很受老人小孩的欢迎，很适合在炎热的夏天食用，感觉吃着凉糕就能解暑。那你知道这种凉糕是如何制作的吗？

一、面做的凉糕有哪些

1、糯米面凉糕

材料：粽叶、糯米、红枣

做法：

(1)糯米提前一天浸泡在清水中，棕叶泡4个小时，把红枣用清水泡发到涨大，去核。

(2)糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之，一般煮20分钟左右就可以啦。

(3)在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶，先放糯米再放红枣，再放糯米再放红枣依次层叠(当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类)，最后一定要在最上面盖上一层棕叶。

(4)大火蒸15分钟左右，这个时候不要打开锅盖，一定要在锅里闷一个晚上，更入味更劲道，第二天切块早上开吃，很好吃的。

2、甜口小凉糕

用料：糯米粉100克、淀粉25克、糖30克、油35克、水150克

做法：

(1)准备原料并充分搅拌均匀，充分搅拌成稀糊状。

(2)把容器放入微波炉用中火打一分钟后取出充分搅拌，然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次，成半透明状说明糯米面已经熟了。

(3)装袋压饼。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状。十几分钟放凉后剪开塑料代即可。

(4)放馅卷成柱状。 这步跟卷寿司差不多，在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，放的是花生酱和红豆沙馅。这里请注意，寿司是把卷的料放在中间，凉糕是把馅料放在糯米饼的一端。

(5)切小段。还是跟切寿司一样。切开后外面可以裹上自己爱吃的任何东西。

3、芝麻凉糕

食材：糯米适量、大米适量、红豆沙适量、白芝麻适量

步骤：

(1)把糯米、大米洗净，用水泡透。

(2)把糯米和大米，和匀，加适量水，放微波炉蒸14分钟，蒸熟。

(3)用筷子搅散，晾凉。

(4)笼屉布用水沾湿，把凉凉的糯米平铺在屉布上，屉布折回来。

(5)用擀面杖，把糯米碾烂，擀成长方形片。

(6)把红豆沙搓成长条，放在擀好的糯米上，卷成圆柱形。

(7)熟芝麻撒在案板上，将糯米卷均匀地滚上芝麻，切段装盘即可

以上就是为大家介绍的关于“面做的凉糕”的其中几种的做法。其实糯米凉糕的做法并不难，可以用糯米粉或者是浸泡过的糯米来制作，而且凉糕的馅料可以自己来决定，可以加入各种自己喜欢吃的食材，也可以调整凉糕的甜度，是一种很适合在家制作的点心。