花椰菜和西兰花的营养价值有哪些不一样

大家平常在食用花椰菜和西兰花的时候，往往是分不清他们两个究竟有什么样的区别的，而且对于花椰菜和西兰花的一样价值，大家往往也不是很清楚。那么在这里小编就带着，大家一起看看花椰菜和西兰花的营养价值在哪方面不太一致，并且针对于哪些人群使用哪一种更好。

花椰菜和西兰花的营养价值

一、花椰菜

1.花椰菜热量低，富含膳食纤维有助清洁肠道。

2.花椰菜含有的蛋白质、钾、锰、叶酸、维他命C、K、B群和奥米加3脂肪酸，有助身体排毒。维他命B群中的胆碱能促进大脑发育，增强记忆力和学习能力。

3.花椰菜还含有萝卜硫素、吲哚能抑制癌细胞生长;花椰菜含有的大蒜素可减少中风和心脏病风险。

4.花椰菜最常见的做法是清炒，其他的有搅拌成碎块后加入配料热炒，作为米饭食用。因为花椰菜的低热量和所含的丰富纤维，又有饱肚感，因此是减肥者最喜爱的食物之一。

二、西兰花

1.西兰花和花椰菜最明显的区别是其所含的叶绿素非常丰富。叶绿素是脂溶性天然色素，不过不溶于水，它所含的铁有护肝、延缓衰老、改善便秘、预防感染和抗炎等功效。而且花椰菜所含有的矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维他命等等营养，西兰花也都有，甚至比花椰菜含量多。

2.西兰花富含的胡萝卜素有益肝脏，维他命A有助皮肤和眼睛健康，这两者是花椰菜所没有的，或含量很少。西兰花所含的类黄酮比花椰菜多，其有助清理血管，降低中风风险以及减少直肠癌、胃癌和乳腺癌风险。因为西兰花的抗癌作用，美国癌症协会建议人们每周至少吃1次西兰花。

三、花椰菜和西兰花的适用人群

1.花椰菜性平，有强肾健脾作用，有助体虚胃弱者减少腰膝酸软症状。

2.花椰菜含有较多的硫化物，可让身体制造更多的酵素，这能有效调节胆固醇和高血压，促进心血管健康。

3.西兰花比椰菜花含有更丰富的叶绿素和叶黄素，可起到保护眼睛，维持骨骼和牙齿正常生长的作用。

4.西兰花和花椰菜均含有丰富的纤维，因此肠胃弱者不宜多吃，避免增加胃气。

5.西兰花和花椰菜均含有嘌呤物质，痛风或尿酸过多者不宜过量食用，避免加剧病情。

综上所述，花椰菜和西兰花的适用人群和食用广度还是有所分别的。首先，花椰菜是强肾健脾的作用。其次花椰菜有这个很多的酵素，可以调节高血压。而西兰花则是具有丰富的叶绿素和纤维，因此，在这个食用上是需要注意的，并且两者嘌呤含量都比较高。所以两者都不能应用痛风患者的。希望大家在这里多多注意。