西兰花清炒怎么做，这样营养价值才更高哦

西兰花这种蔬菜大家肯定不会陌生吧。蔬菜之王、蔬菜皇冠都是人们给它的美称，由此可见作为一种蔬菜，它肯定是把蔬菜的营养价值发挥得淋漓尽致的。说到西兰花，可能人们最爱吃也最常吃也是最简单的做法，那就是清炒西兰花，做起来非常简单。

一、西兰花清炒怎么做，这样营养价值才更高哦

食材准备：西兰花、胡萝卜、植物油、调味品

制作步骤：

1、西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。

2、锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。

3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。

二、西兰花的营养价值

西兰花原本只是作为西餐的点缀出现，因为味道鲜美而被发掘。如今，西兰花已成为一道家常菜，而它的营养价值，也慢慢被人们所了解。

西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

具体而言，西兰花的营养价值如下：

1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

9、西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

10、西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

西兰花清炒是最简单的一种做法，可以不放任何的配菜，有的时候甚至可以不放任何的辅料，吃起来都是非常好的，以为西兰花本身的口感都是很好的，所以白灼西兰花也是常吃的。西兰花的营养价值可以说是蔬菜之最，所以慢慢的它有一种点缀变成了主菜。