生蚝干做法大全

生蚝是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃生蚝。不仅仅因为生蚝特别好吃，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于生蚝干做法大全，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

生蚝干做法大全

一.生蚝排骨粥

用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒

做法:生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;姜去皮，切丝;白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。

二.生蚝干烧豆腐

用料：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;嫩豆腐切块备用;姜去皮，切丝。香菜洗浄切小段;油锅下豆腐，下少量盐，豆腐煎至两面微焦黄，起锅备用;另起油锅下姜丝大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蚝大火爆炒，放少量盐，炒至蚝肉变色时，下生抽拌炒均匀。加入豆腐和水，盖上锅盖炖煮七八分钟，起锅前洒上香菜即可。

三.生蚝排骨冬瓜汤

用料：.生蚝干七八个、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、开水

做法：生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;冬瓜去皮切块;姜去皮切块、葱和香菜切小段;将生蚝肉、排骨、姜块、料酒、开水一起入汤煲大火烧煮，水沸腾后转文火炖煮一小时;汤里放盐、下葱花和香菜即可食用。

四、咸蛋生蚝粥

原料：咸鸭蛋2 枚，干牡蛎50 克，粳米60 克。

做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入 粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗治疗牙痛(龋齿牙痛型)。 牡蛎干洗干净，用清水浸泡24 小时，然后取出。另取一个大碗，将牡蛎干 放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒，上锅旺火 蒸30 分钟即可。(如怕腥气，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌时间捡掉即 可。)此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。

五、生蚝干炒肉

原料：瘦肉500 克，牡蛎干40 克，酱油100 克，黄酒20 克，精盐适量，白 糖50 克，猪油30 克，生姜、葱少许。

做法：瘦猪肉(略带点肥肉)切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲 洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开;取锅一只，上火烧热，放入猪油、 葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水 倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2 小时左右，熟透即可。牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。

六、牡蛎烧肉

原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

制作：瘦猪肉(略带点肥肉)切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开;取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

以上就是关于生蚝干做法大全，对此方面的知识的相关介绍了。生蚝可以做成生蚝排骨粥，生蚝排骨冬瓜汤，生蚝干烧豆腐、咸蛋生蚝粥，生蚝干炒肉，牡蛎烧肉等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。而且卫生又健康。