鲜红薯叶怎么吃

提起红薯，大家首先想到的估计就是香甜美味的烤红薯了，除此之外还有煮红薯、红薯干……其实，很多人不知道，除了果实红薯可以吃之外，红薯的叶子也是可以吃的。记得小时候，小编的奶奶最喜欢做红薯的叶子吃，裹上面粉放在锅里蒸一下，再加上调好的酱汁简直是人间美味。下面，小编就来给大家详细介绍一下鲜红薯叶怎么吃。

鲜红薯叶怎么吃

一、蒸红薯叶

1、食材

鲜红薯叶300g、面粉60g、盐适量、麻油适量

2、步骤

(1)新鲜的红薯叶洗干净，水控干

(2)用手蹂躏它一下

(3)撒上面粉，盐，麻油

(4)和均匀的样子

(5)上热水锅蒸架 8分钟左右

(6)装盘

3、小贴士

可以在步骤3不放盐，自制蒜蓉麻油汁在最后蒸好时淋上去，更加美味。

二、凉拌红薯叶

1、食材

鲜红薯叶250g 、盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、姜适量、小葱适量、大蒜适量、油辣椒适量

2、步骤

(1)红薯叶摘洗干净。

(2)锅中水烧开，倒入红薯叶。

(3)烫一下，把下面烫好的翻上来。

(4)准备一盆凉开水。

(5)把烫好的红薯叶放入盆中过凉。

(6)捞出沥干，放人蒜末，姜末，葱末，胡椒粉，花椒粉，鸡精，酱油，醋，盐，油辣椒拌匀即可。

3、小贴士

红薯叶很容易熟，别烫久了，过凉水能让红薯叶吃起来口感脆嫩;可按自己的喜好随意添加调味料。

三、泡椒小炒红薯叶

1、食材

鲜红薯叶500g 、油适量、盐适量、味精适量、泡椒适量、花椒适量、大蒜3颗、姜5-6片

2、步骤

(1)准备鲜红薯叶，摘洗干净

(2)准备配料，姜蒜切片，泡椒切段，花椒适量。

(3)油熟先下入花椒和姜蒜片。

(4)下入红薯叶翻炒

(5)下入泡椒，再翻炒2分钟左右即可。起锅放适量盐和味精。

3、小贴士

泡椒要后放，以免被炸糊只剩空壳。

四、蒜香地瓜叶

1、食材

鲜红薯叶500g 、油适量、盐适量、香油适量、蒜头适量

2、步骤

(1)地瓜叶洗净。

(2)蒜头切碎。

(3)热油炒香蒜粒。

(4)倒入地瓜叶翻炒。

(5)加入盐炒匀，最后滴几滴香油即可。

3、小贴士

炒至断生即可。

五、红薯叶窝窝头

1、食材

鲜红薯叶200g、 中筋面粉适量、盐1g

2、步骤

(1)红薯叶洗干净，控水

(2)把红薯叶切碎放入盆中，加少许盐 放盐是为了杀出叶子里的水份，只要一点点就够了，蒸好的窝窝头也吃不到一点咸味的

(3)用手抓几下，如下图中的状态，红薯叶变蔫了有水分出来了

(4)分次放入面粉，不要一下子放很多，要边揉边放，放多了揉不到一起的

(5)最后揉成一个软一些面团，盖上湿布醒10分钟

(6)取一块面团，团成圆球，整成这样的窝窝头形状 另一只手转圈地捏，手上可以沾一点水防粘

(7)窝窝头全部做完，篦子上刷油，把窝窝头摆进去，中间留出距离

(8)盖盖，大火烧开转中火蒸12分钟，香喷喷的窝窝头就出锅了。大蒜捣成蒜泥，加盐、生抽、醋、香油调匀，窝窝头蘸蒜汁，简直太好吃了

3、小贴士

今天做的这个红薯叶窝窝头，没有加一滴水，完全用的是红薯叶自身的水份和的面，面粉用量也不多，蒸好后质地松软，口感好。在这里，面粉也只是起到了黏合的作用，所以，用的面粉不能太多，多了和不成团。大蒜捣成蒜泥，加盐、生抽、醋、香油调匀。

红薯叶又叫地瓜叶，不仅取材方便，而且营养价值又高，受到很多人的喜爱。现在，知道了鲜红薯叶怎么吃，就赶快行动起来吧。为家人做一顿营养美味的红薯叶。随着生活水平的提高，人们越来越追求健康，更喜欢吃一些绿色健康的食物，红薯叶无疑是一个好选择。它能通便利尿，对夜盲症也有一定治疗作用。还能预防动脉硬化、高血压、脑血栓。