小龙虾头部的黄是什么？小龙虾的头哪部分不能吃？

小龙虾近几年非常的火爆，是很多年轻人都喜欢吃的一种美食，而在吃小龙虾的时候，我们经常会发现小龙虾的虾头里面有很多黄色的东西，那么小龙虾头部的黄是什么呢?

一、小龙虾头部的黄是什么

我们在吃小龙虾的时候经常会发现小龙虾的头部有着黄黄的东西，很多人认为这部分是不能吃的，是不干净的，其实大家完全不必担心，这种黄色的东西是小龙虾的虾子和卵巢，小龙虾的肉一般都集中在了腹部和尾部，而小龙虾的头部就是脏器的集中处，大家下次再食用小龙虾的时候，可以尝一尝小龙虾头部的黄，口感非常不错，并且蛋白质和脂肪营养成分还是很高的。

二、小龙虾的头部哪部分不能吃

很多人都喜欢吃虾头，但是在吃虾头的时候需要注意的是，并不是虾头的所有部位都可以食用，小龙虾头部除了黄之外，其他的部分都不可以食用的，头部还包含了肝脏，胃部，脑部，输卵管，腮腺，肠道等地方，这部分如果要食用的话，对于人体伤害还是比较多的，并且小龙虾头部含有着重金属成分，在食用的时候还是需要注意。

小龙虾头部的黄是什么?其实就是虾籽和卵巢的部分，这部分大家是可以吃的，但是在吃的时候也还要注意，除了这部分之外，其他的部分不可以吃。