好吃的茶树菇焖鸭怎么做好吃又简单
茶树菇焖鸭 当你一看到这道菜的时候，你可能会觉得很好奇，茶树菇和鸭子的搭配，想想都觉的奇怪，不过呢，我额可以告诉大家，这道菜绝对不会让大家失望的哦，在做这道菜的时候，我们一定要注意火候，他会影响这道菜的口感，所以大家一定要小心。
主料
鸭腿 ：400茶树菇 ：50
辅料
盐 ：适量老抽 ：适量
八角 ：适量
胡萝卜 ：1根
生姜 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.鸭腿两只，洗净切块。
2.炒锅洗净烧热，不用放油。将鸭肉的皮朝下，摆在锅中，中火煎到鸭肉渗出。
3.待鸭油煎出后，鸭肉下面的部分变色，就将鸭肉翻面，并翻炒至所有的鸭肉块变色。
4.将生姜，大料，花椒放入锅中，和鸭肉一起炒香再加入开水。
5.将生姜，大料，花椒放入锅中，和鸭肉一起炒香再加入开水。
6.胡萝卜切滚刀块。
7.茶树菇泡好，洗净切段。
8.鸭肉焖熟后加盐。
9.锅里倒入胡萝卜块。
10.继续加入茶树菇一起煮。
11.胡萝卜和茶树菇熟后，加入老抽上色，就可起锅了。
选择茶树菇候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
