牛肉番茄汤怎么做

牛肉跟番茄，都是营养价值很高的东西，番茄富含多种维生素，满足人体所需的元素。牛肉能提高机体抗病能力，有暖胃的作用，强健筋骨，适合贫血或者面色暗黄的人食用。所以，小编今天要给大家分享的是牛肉番茄汤怎么做。

一、牛肉番茄汤怎么做

牛肉番茄汤

食材：牛肉500克;西红柿3个;土豆2个;洋葱少许;香菜少许;姜2片;盐少许;酱油少许;料酒少许;糖半勺

步骤：

(1)牛肉切块，土豆切块用水泡下;西红柿去皮，手撕碎备用。

(2)牛肉洗净随冷水入锅烧沸，捞出用温水洗净待用。

(3)锅入油烧至六七成热，如姜片爆炒一会儿，入牛肉和土豆块翻炒一会儿，倒入料酒，加水炖。

(4)烧沸后，转中小火，炖至牛肉八分熟时，加西红柿，九分熟加洋葱片。

(5)快出锅时，加酱油和盐调味。

二、牛肉的做法

1、土豆烧牛肉

材料：

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法：

(1)牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

(2)新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

(3)热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

(4)余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

(5)土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

2、芹菜炒牛肉

材料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法：

(1)把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

(2)先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

(3)芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

(4)锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉;当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅;锅里留一部分油，炒香配料;放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

(5)放入芹菜;中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

3、酱牛肉

材料：

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法：

(1)将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

(2)等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

(3)另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

(5)把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

4、蔬菜牛肉卷饼

材料：

中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙(外加2茶匙)，卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜(青瓜)100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙

做法：

(1)钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

(2)取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

(3)锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。

(4)食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

牛肉番茄汤做法简单，容易上手，所以贴心的小编，还分享了关于牛肉的其他做法，因为大部分人喜欢吃牛肉，牛肉的做法有很多，不单单局限于一种，大家都学会了就能多尝试几种口味，希望小编分享的牛肉番茄汤怎么做，能够帮到你。