荠菜的营养价值，你知道吗？

随着人们生活水平的逐渐提高，人们在饮食上越来越讲究，很多人不再像以前一样盯着大鱼大肉，而是更加注重养生，开始荤素搭配，更有甚者开始变成素食者，今天我们要谈的内容就是一个营养价值很高的一种野菜——荠菜，荠菜很多人不陌生，那么荠菜的营养价值，你知道吗？

荠菜(学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。

荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

荠菜可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

一、荠菜的营养价值

1、荠菜中含有胡萝卜素，有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

2、荠菜中还含有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用.

3、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。

4、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

5、荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

6、荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

二、食用荠菜的注意事项

1.荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，并且不适合大量的食用。

2.荠菜性寒，自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用，以免引起消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。

3.荠菜属于野菜，其生活环境不是很干净安全，切忌不可生吃荠菜，最好先进行焯水处理。

4.荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁，因此，小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜。

荠菜拥有丰富的营养价值，是人们越来越会食用的一种野菜，我们见得最多的就是用荠菜包饺子，或者凉拌着吃，味道很鲜美，口感也不错，荠菜的营养价值上面做了较为详细的叙述，有明目、助减肥等作用，是我们以前从来没有意识到的，我们可以去尝试。