靓丽营养汤——茼蒿肉片汤

茼蒿想必大家都听过了！它是广州冬春季的有名时蔬，常常被人们用来滚汤做菜，不仅清润、有益、和胃，而且颜色清新靓丽，是加家常菜中非常可口又简单的一道营养快手菜了！尤其是茼蒿，常食可调理脾胃不和，习惯性便秘，咳嗽痰多等症状呢！一起了解一下吧！

一、茼蒿肉片汤的营养价值

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。它的营养价值很丰富！

1、安神健脑

茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养心茼蒿

具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

二、茼蒿肉片汤的做法

1、材料

茼蒿菜500克、牛肉250克、生姜3片。

2、步骤

茼蒿菜洗净，切短状;牛肉洗净，请售者或自行切为薄片状，用生抽半汤匙、生粉半茶匙、生油半汤匙拌腌约10分钟。烧热铁镬、下生油适量，爆香姜片，加入清水1250毫升(约5碗水量)煮沸滚后，放入筒蒿菜和牛肉片，滚熟，调入适量食盐和生油便可。此汤亦汤亦餸(即菜)，可供3~4人用。

看完了茼蒿肉片汤的做法，你是不是也觉得很简单，想要去做一做，然后尝一尝 呢？其实，茼蒿不仅可以克肉片做汤，有些人还会把它和银鱼，腰花，豆腐，鱼头等放在一起做汤哦！吃起来都是非常美味的呢！所以你也可以发挥自己的创意，帮茼蒿找到更多搭配的食材，搭配在一起制作哦！