鲜奶青团的做法 宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的 鲜奶青团怎么做

“鲜奶口味的青团还有人没吃过吗？
软糯带着青草气息的外皮包裹着浓郁的奶心
一口下去奶香味在唇齿间四溢
放三天也依然软糯
没有甜腻的感觉，只有春天的气息


以下配方可做15个”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜奶青团的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。

• 3、开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。

• 4、下面开始做青团皮先将100克开水倒入100克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。

• 5、大致揉匀备用。

• 6、将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。

• 7、搅拌均匀，加入之前烫熟的澄面团。

• 8、揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。

• 9、取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。

• 10、蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。

• 11、水烧开后再上锅蒸12分钟。

• 12、出锅后在青团表面刷一层植物油。

• 13、放凉后用保鲜膜包起来即可。

小窍门

澄面就是小麦淀粉，不可以用别的淀粉代替。
鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮是正常的，不是制作失败。