麦油脂的做法 【台州】麦油脂 麦油脂怎么做

“麦油脂是台州有名的风味小吃，是主妇们的一种快捷做法。用面粉和水加盐搅成面糊，放置几个小时后在熬盘上摊成圆而薄的饼状，烧时在饼皮上摊上鸡蛋，放点蒜泥韭菜，或加点豆腐之类卷成，尤其是早餐时分或炎炎夏日，往往会一个麦油脂加一碗软软的粥就是最好的选择了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麦油脂的做法步骤

• 1、豆腐用刀压成泥

• 2、鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散

• 3、香菜切碎

• 4、锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟

• 5、另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮

• 6、倒入打散的鸡蛋

• 7、放入炒好的豆腐

• 8、撒上香菜

• 9、卷起，待鸡蛋凝固即可

• 10、切成段，表皮香脆，内里香软