炸薯球的做法 粒粒香炸薯球 炸薯球怎么做

“一般西式餐厅制作炸薯球时都是将土豆打成泥来制作.可是我喜欢用一半土豆泥一半土豆丁,而且不加面粉,只放了盐和白胡椒.原料简单,带颗粒的薯球吃起来特别的香甜!”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸薯球的做法步骤

• 1、720克土豆放入清水中,加入粗盐,煮至8分熟.(我用的是直径20cm高10cm的容器,加了10ml粗盐)

• 2、取出一半土豆切成0,8cm小丁,另一半用料理机打成泥.

• 3、将土豆泥和土豆丁混合.补充适量细盐(我的份量加了2ml)和白胡椒粉,搅拌均匀.

• 4、如果整形时发现不太粘合时,可以用适量用工具再捣烂一点.

• 5、手上套上塑料袋,将土豆泥土豆丁混合物捏成团,直接放入面包屑中,滚一圈让土豆团沾上面包屑.土豆团全部做好后,可以摘下塑料袋直接用手将土豆团整形(沾了面包屑的土豆团不再粘手)

• 6、锅中油热后即可放入整形好的土豆团.

• 7、炸至橙黄时即可放入吸油纸上.

小窍门

1.土豆尽量选择淀粉含量高的土豆种类.这样的土豆粘性强,而且吃起来特别的香糯.
2.捏土豆团时戴上塑料袋操作是为了防粘手,开始的形状不需要很光滑平整,因为沾上面包屑后很容易整形.