炸红薯麻球的做法 炸红薯麻球怎么做
“婆婆前些天给拿来几个大红薯,屋里暖气热,随手放阳台就忘了,有小半个月了,今天才发现压在苹果袋子下边,这不,就得想着法把红薯消灭掉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸红薯麻球的做法步骤
1、准备食材。
2、红薯去皮切成薄片放入蒸锅,中火蒸10分钟。
3、蒸透的红薯放入容器中,用勺子压成红薯泥。
4、趁热加入糯米粉,红薯含水量会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。
5、揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手,带上一次性手套或手上抹点油就好了。
6、松弛好的面团在案板上揉匀,切成小剂子团圆。
7、团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻,并用手团一团(团一团会让芝麻沾的更结实,炸的时候芝麻不容易掉落)。
8、所有依次做好。
9、油温五成热,放入团好的小圆子中小火炸制。(保持中小火,油温不要太高)。
10、炸至金黄,小圆子膨胀并全部浮起即可捞出。
11、炸好的小丸子捞出控油就可以吃啦!是不是超级简单呢~~~
小窍门
1、不同的红薯含水量和甜度会有点不一样,粉类要根据面团的软硬度分次添加,喜欢甜一些可以加白糖。
2、炸的时候火不要太大,油温不要太高,要不停翻动,让小麻圆受热均匀。红薯小丸子放入油锅之后,一定要改为小火,否则容易造成外表焦黑,里面还不熟。